Domácí jogurt a sýry jak na to

Začínám s výrobou domácího sýra máte někdo zkušenosti poraďte mě i ostatním vyzkoušený návod a recept.
7.6.2007

Diskusi založil(a) 7.6.2007 sovicka16

Jestli máte někdo zájem o naskenovaný návod na výrobu sýrů který zasílá firma Milcom společně se syřidlem tak napište do vzkazů váš email ráda ho pošlu sovicka16

sovicka16 28.8.2007 18:56
 
 
 

reagovat lubinka 7.2.2017 18:21  51%    +  -

verca63: Já mám taky doma občas na "návštěvě" pana z Německa , to bys koukala na co si občas nemohu vzpomenout, ještě že existuje net, bez toho bych byla někdy totálně nahraná

reagovat verca63 6.2.2017 15:34  36%    +  -

lubinka: Děkuji za radu,úplně jsem to zapomněla

reagovat PUPÍNA 28.1.2017 15:08  39%    +  -

lubinka: přidávám ještě lžičku cukru není pak tak nakyslý

reagovat lubinka 27.1.2017 15:21  49%    +  -

verca63: mléko ohřát na 40 st.C, do mléka jogurt a pak šup do jogurtovače

reagovat verca63 25.1.2017 15:04  32%    +  -

Přišla jsem na radu.po delší době bych si chtěla udělat jogurt.A mám okno,jak se dělá.Mám jogurtovač.To dám ten jogurt do studeného mléka,nebo ho musím také ohřát??

reagovat giorgina 18.1.2017 11:04  9%    +  -

Já jsem také dělala lučinu se šlehačkou a ted dělám jeden velký jogurt a jedna malá kysaná smetana a doma jim to lepší chutná.Samozřejmě půl lžičky soli a nakonec do hotové zamíchám někdy bylinky a někdy ne.

reagovat Beruska87 19.2.2016 9:02  5%    +  -

Ahoj sýrařky :-)
Tak jsem si konečně pořídila syřidlo a vrhla se vyzkoušet domácí mozarellu. ALE, zrada.. Všechno dobrý, až do fáze roztopení a vytahání samotné mozarelly. Popíšu postup a recept, který jsem použila, zajímal by mě názor zkušených.
V receptu na apetitu bylo - 2l mléka, 1 čl kyseliny citronové, 0,5 čl syřidla. Ve studeném mléce rozmíchat kyselinu, zahřívat na teplotu 38st. a přidat syřidlo, minutu míchat a nechat vysrážet. Přecedit, hmotu rozpéct minutu v mikrovlnce, prohnětat, další půl minuty v mikrovlnce a zase prohnětat a zamotat do hladké koule.
Ve fázi druhé 0,5 minuty v mikrovlnce byla hmota stále hrudkovitá, asi jako tvaroh.. Nespojilo se to. Tak jsem to dala znovu do plátýnka, ještě jednou "vyždímala" a tuhou kouli naložila do slaného syrovátkového nálevu. Výsledkem je tvrdý smetanový sýr, dá se krásně krájet, ale s mozarellou to má společnou možná jen lehce tu chuť.
Kde myslíte, že jsem udělala chybu? :-( Díky za názory.

reagovat feliberi 25.1.2016 12:56  52%    +  -

ceranda: a není to málo na 2litry mléka jen 3 lžíce jogurtu? já mám teda 1 litr mléka plnotuk čerstvé a 5 lžiček jogurtu bílého. A mám ten jogurtovač. Je tam 7 sklenic a dělám jej 2x týdně.

reagovat jojoj 9.12.2015 16:15  27%    +  -

pepa55555555: Ja snad prestanu hudrovat, kdyz se bude muz chystat udit bucek :-) A namotivuji ho na syr
Dekuji za recept

reagovat pepa55555555 9.12.2015 12:04  6%    +  -

jojoj: Vyrobím si farmařský sýr. Když ho rozkrájím na požadovanou velikost asi 30 dkg tak ho nechám 1 den osychat, přitom ho otačím asi po 2 h. Pak sýr obalím do směsi sůl a chilly nedo sůl a drcený pepř spíš na hrubo.Toto vrazím do vyhřáté udírny a udím na teplotu max. 50 stupnů asi 4 hod Po 1 h otočím a vpůli uzení pomaznu 1 stranu olejem pak druhou.Teplota nesmí být větší syr se rozteče. Nechám vychladnout. Nemá chyb, jojoj:

reagovat ceranda 9.11.2015 14:49  47%    +  -

helan: jogurt dělám takto: 2litry plnotučného mléka/z krabice/ zahřeju v hrnci na 42-45st. poté přimíchám 3vrchovaté lžíce kupovaného jogurtu s živou kulturou. jogurt naleju do skleniček se šroubovacím víčkem. sklenice dám do pekáčku s vodou a šupnu do trouby 40st na 6 hodin. pak nechám zchladnout a uložím do lednice. jogurt je krásně hustý

reagovat jojoj 31.10.2015 19:52  30%    +  -

pepa55555555: A muzu poprosit o uzeny syr? A jak ho udis?

reagovat pepa55555555 25.10.2015 12:01  6%    +  -

Já dělám lučinu tak,že si vyrobím z mléka domácí jogurt pak přidám smetanu promíchám a nechám vykapat. Poto dochutím buť na sladko nedo na slano. VYNIKAJÍCÍ
Dělám i uzený syr. Ten také nemá chybu.

reagovat Uursik 8.12.2014 9:59  100%    +  -

LeyaBee: no tak jsem se začetla něco k té tibetce - a nevím, nevím. píše se tam: kefírová houba nesnáší pár věcí.

přímé slunce
cigaretový kouř
kovové předměty

Po styku s kterýmkoli z těchto výše jmenovaných zčernají a zemřou.

no - přiznám se jsme kuřáci, a houbička mi teda nezčernala a neumřela.

reagovat LeyaBee 8.12.2014 1:03  5%    +  -

Ahojky,taky jsem zkoušela a docela dobrý :-)
Jinak dělám Lučinku TADY a třeba hodně máme rádi tibetskou houbu TŘEBA TADY
Mléční výrobky moc miluju...Papa.

reagovat kopretinenecka 10.11.2014 7:43  14%    +  -

Beruska87: písla jsem ti vzkaz

reagovat jogobella 4.11.2014 7:13  100%    +  -

helan: Jogurt se dělá zhruba tak,že se svaří litr mléka,nechá se vychladnout aby nepálilo

a pak se do něj přidá 1 malý jogurt jogurt,který obsahuje Laktobacily, a 3 lžice sušeného mléka,nebo suš.smetanky do kávy,

dá se např.do termomísy a zabalí do deky dokud nezhoustne

já ho mám vždy řidší,nevím čím to je,ale je lahodný.

v jogurtovači je to jednodušší,bez něj se ale obejdu.

reagovat jogobella 4.11.2014 7:03  100%    +  -

lotka4: Zkus se podívat tady,je to celkem jednoduché,také to zkusím z 1L mléka.

http://search.seznam.cz/?q=dom%C3%A1c%C3%AD+tvaroh+bez+sy%C5%99idla&sourceid=szn-HP&sgId=pbPa4cIXpNM1z0EbL0CAThwokSZMzS4fzGmoYGZakw%3D%3D&oq=sy%C5%99idl&aq=4&thru=sug&su=c

reagovat Beruska87 3.11.2014 14:42  9%    +  -

Děvčata..bylo by moc opovážlivé od některé z vás poprosit o zaslání trochy syřidla? Ráda bych si to nejdřív trochu vyzkoušela, zda mi sýry vůbec půjdou a zda mě to bude bavit.. Ráda bych vyzkoušela mozarellu.
Byla bych moc vděčná. Jsem z Kladna(práce v Praze)-to kdyby byl někdo z blízkosti pro osobní předání :-) Z Milcomu bych si stejně musela objednat (mají krátkou otevírací dobu pro mě).

reagovat helan 9.10.2014 17:33  5%    +  -

Hezký večer, díky za tuto diskuzi. Chystám se naučit se dělat jogurt a tvaroh, díky moc za cenné rady!Hela

reagovat lotka4 25.9.2014 9:45  102%    +  -

nemáte někdo recept na tvaroh

reagovat *Karen* 10.9.2014 11:32  44%    +  -

Já dávám 3 velké Holandie a 1 šlehačku + pažitku a děti se oblizují

reagovat Stecka 30.8.2014 18:01  19%    +  -

taky dělám 2 velké jogurty a 1 šlehačka

reagovat berulka 13.3.2014 16:09  13%    +  -

ahoj, také dělám ze 2 velkých 500g + 30% smetana oboje z Lidlu a je super krémová

reagovat elki 22.2.2014 21:22  50%    +  -

PUPÍNA: Já jsem právě taky našla recept, kde jsou 2 velké jogurty

reagovat PUPÍNA 22.2.2014 19:17  56%    +  -

feliberi: já to dělala přesně podle Hrušky ten má dva velké jogurty a šlehačku

http://tn.nova.cz/zpravy/na-vasi-strane/udelejte-si-domaci-lucinu-od-ladi-hrusky.html

reagovat feliberi 22.2.2014 17:40  94%    +  -

PUPÍNA: ne, ne, ne, celkem 400gr, ne 2x400
2 malé po 200gr a šlehačku, papírová 250gr ve 33% - ta je nejlepší

reagovat PUPÍNA 22.2.2014 13:49  53%    +  -

zlutasek: jeden velký jogurt 400g a mají být dva a šlehačka 30procent a více

reagovat zlutasek 22.2.2014 13:28  23%    +  -

feliberi: Kolik celkove jogurtu ma byt? Ziju v zahranici a jogurty jsou tu ruzne velke.

reagovat PUPÍNA 20.2.2014 17:36  55%    +  -

feliberi: také jsem dělala a super v práci se mě ptaly jestli mám k chlebu jogurt

stránkování diskuse:

Váš názor:

Jméno:

Nejste přihlášen(a). Je lepší se nejdříve přihlásit.


Přihlásit na tomto počítači trvale:
  Registrace
diskuse: Domácí jogurt a sýry jak na to
Diskusi založil(a): sovicka16
přispívání bez omezení
Nástenka - Stát se clenem
Clenové diskuse - Clenové online:
Nacházíte se v sekci:
Diskuse -> Zájmy a koníčky -> Vaření a recepty
Přečtěte si
Hebká pokožka bez chloupků? Ve skutečnosti větší věda než jste myslely Líbí se vám motýlci? Vyrobte si vlastní dekoraci Necítíte se ve své kůži? Možná vám škodí dieta Jak to máte nejradši? Poloha při milování vás prozradí! MILENA (44): Manžel měl psychické problémy, milenku si našel v blázinci Léčivé rostliny: Které pokojovky dokážou uzdravovat? Potřebujete okořenit váš milostný život? Zařiďte si ložnici podle feng-šuej! Trpíte na modřiny? Může jít o vážné onemocnění Helena Konarovská: Ženy mě o prsou hodně naučily. Předám to dál Premenopauza nebo dokonce menopauza? Zatočte s nimi přirozenou cestou