Jak zabalit dort do marcipánu?

hekute: Ty jsou parádní

hekute:

hekute: Ten vypadá prudce jedle.

..Pro vnučku - letní tvarohový dortík s barevným želé

hekute: S vlhkostí bojuju pokaždé, bohudík to řeším zapnutím klimatizace. Ale někdy je to problém i s ní, tak si říkám, jak to dělají ostatní, co klimatizaci nemají.

lecre: Všechny jsou super. Ten mixážní pult je bomba

hekute:

tak tady, nevím - proč se mi nezkopíroval obrázek

Zdravím vás cukrařinky a přeji hezké léto bez výkyv teplot a vysoké vlhkosti...Já - v posledních 14 dnes vskutku bojovala- s počasím...Ale - dala jsem to!
src="http://foto.dama.cz/img/1214/1214135s.jpg">

lecre: Ty jsou všechny nádherný,ten s motorkou by se líbil vnukovi

lecre:

starší dorty focené mobilem, takže kvalita nic moc.

lecre:

jeden z minulého týdne

itty:

lecre: obsahuje tuk, takže se hmota v tomto teple topí, mi se s ní pracuje bezvadně, ale musíš při modelování chladit v ruce, dělám to tak, že mám malý větrák a nechám si ho na ruce foukat, hned to jde jedna báseň a nepřidávám do ní nic, Barvím si ji ale nejméně den předem, pak lehce rozpracuji a modeluji

lecre: To se nediv,tý postavičce je asi taky vedro,já mám taky vlasy splihý

zlamal: právě že při tom řezu se zastavíš nožem o tu podložku. Až nakrájíš celé vrchní patro, odstraníš separační podložku a budeš pokračovat v dalším rozkrajování dortu.

lecre, Zorka.: děkuji moc za rady, nějak se s tím musím poprat. Mě právě přijde pak divný ten řez dortu, co dám na talíř, poté co sundám vrchní patro

Awanti:

No jinak po dvou dnech není vůbec ztuhlá. navíc se mi na postavičce naklonila hlava a vlasy se ji při narovnávání trochu polámaly. Budu to muset nějak opravit.

lecre:Asi je ta hmota mléčná

itty: Super

lecre: mělo tam být 300g a nevím proč tam mám tu .

Tak jsem si koupila kousek 00g té údajně úžasné hmoty saracino na modelování postavičky. nevím čím to je, ale potvora mi nešla moc dobře obarvit. Dala jsem tam docela dost barvy a stejně to není takové jaké jsem chtěla. Navíc je to dost gumové a nevím proč, ale myslela jsem si, že s tou hmotou jdou krásně schovat všechny spoje, jako když přidělám ruce k ramenou, že to hezky napojím a vůbec to nešlo. Včera jsem modelovala postavičku a je pořád dost gumová. Hlava se mi na ni docela naklání a i když ji narovnám, tak trochu padá. nevím jestli to mám nějakou starou srágoru a nebo jestli se ta hnota ředí ještě něčím, aby se s ni lépe pracovalo. myslím, že zustanu u smartflexu a Bůdu do ni přidávat TMC na tuhnutí.

zlamal: Já pro jistotu vyztužuji i to třetí patro. Podložky mám takové tvrdé papírové desky které jsou z jedné strany pozlacené a z druhé postříbřené. Ty podložky mám tak o cm menší než je průměr toho patra který pokládám na spodní dort. Když je větší, tak si ho jen ostřihnu do požadované míry. Dorty musíš mít hezky vychlazené než je budeš potahovat. Tím budou hrany krásně zarovnané a hladké. Mo a pak jak píše Zorka. Já těch brček do spodního patra dávám tedy 5 ks a do toho druhého 3ks. Jsem asi větší strašpitel , bála bych se že mi to neudrží. když zapícnu brčka, odstřihu to co je navíc a lehce přemáznu trochou krému ale jen tak, aby se na to přilepila ta podložka a tu pak z vrchu taky máznu , aby se na to přilepil spodek dalšího patra. Pak ten spoj těch pater , schováš pod nějakou stužku, ozdobu, korálky , krajku, prostě něčím, aby jsi to hezky zahladila.

itty: Promiň, to bylo tobě

Zorka.:

zlamal: Já dávám do spodního patra 3 brčka (radila to tu kdysi Jitka, že je to stabilnější než na 4), píchnu je tam až po potažení a ustřihnu tam, kde končí potahová hmota, tzn. zapíchnu, malinko povytáhnu a ustřihnu. Patro máznu krémem a na to dám na podložce položené druhé patro. Kvůli podložce je většinou potřeba dát mezi spodní patro a prostřední nějakou stužku nebo alespoň marcipánovou šnůrku nebo něco, co tu mezeru zamaskuje. No a vrchní patro už většinou nevyztužuji. Nevím, jak to dělají ostatní.

Může mi, prosím, někdo polopatě vysvětlit, jak sestavit 2-3 patrový dort? Nikdy jsem to nedělala, kdyby to bylo jen doma, tak to nějak splácám, ale na svatbu potřebuji, aby to trochu vypadalo. Jak asi dlouhá brčka na vyztužení? jak moc klesne přes noc naplněný korpus a když dám druhé patro na podložku, tak bude její spodek ležet na krému prvního patra nebo je mezi patry malá mezera? Omlouvám se za své blbé dotazy.

itty: